Hem Skapad : 07/03/11 Senast uppdaterad : 10/03/09 11:24 / 3492 inlägg
 

Recept!!

Se alla inlägg | nästa >

Middag med lax!!  (Recept!!) Publicerat fredag 21 augusti 2009 17:55

 

 

   
Laxburgare
(4 portioner)		 Laxwok med teriakisås
(4 portioner)		 Laxpaket med sötsur sås
(4 portioner)
4 skivor formfranska
4 laxfiléer
blandad sallad
4 tomater
Cornichons
Färdig hollandaisesås
Margarin
1 citron
Dill		 1 broccolihuvud
1 röd paprika
ca 20 sockerärtor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
ca 10 stora champinjoner
3 laxfiléer
1½ dl teriakisås
2 tsk citronpeppar
Olivolja

4 laxfiléer
1 citron
Olivolja
Färska kryddor som gräslök, oregano, timjan

Till såsen:
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk sweet chilisås
Stek brödet lite lätt i en klick margarin, tills det får färg. Stek laxfiléerna några minuter på varje sida. Skiva tomaterna och värm den färdiga hollandaisesåsen. Lägg en brödskiva på varje tallrik, lägg på sallad och skivad tomat. Toppa med laxfilén, cornichoner och hollandaisesås. Garnera med en citronklyfta och några dillkvistar. Servera eventuellt med pommes frites eller potatisklyftor. Klyfta rödlöken och hacka vitlöken. Dela broccolin i buketter, strimla paprikan och dela sockerärtor och champinjoner. Dela laxfiléerna i kuber. Hetta upp olja i en wokpanna. Stek lök och vitlök snabbt. Lägg upp löken på kanterna och lägg i laxen. Häll på hälften av teriakisåsen och stek några minuter. Lägg i resten av grönsakerna och resten av teriakisåsen, krydda med citronpeppar. Vänd runt försiktigt. Woka ytterligare någon minut tills grönsakerna blivit lite varma men fortfarande är härligt krispiga. Servera med äggnudlar. Tips! Toppa gärna med smulad fetaost. Värm ugnen till 220 grader. Ta fyra bitar aluminiumfolie. Lägg en laxfilé på varje bit aluminiumfolie. Pressa citronsaft över laxen. Hacka ditt val av färska kryddor och strö över laxen. Droppa på lite olivolja. Vik ihop aluminiumfolien till ett paket. Lägg paketen på gallret i ugnen, laga i ca 10 minuter. Gör såsen genom att röra samman matlagningsyoghurt och sweet chili sås. Servera laxen med kokt potatis, potatismos, pasta eller sallad oc

 

Lägg till en kommentar |  3 kommentarer
Permalink

Kräft kalas från Amrikanska södern!!  (Recept!!) Publicerat tisdag 18 augusti 2009 22:23

 

 
Vi svenskar är ganska ensamma om att äta de små kryp som vi kallar kräftor och att äta dem dillkokta och kalla är en typiskt nordisk tradition. Det finns dock ett annat ställe i världen där man uppskattar dem lika mycket som hos oss - i den amerikanska södern! Här heter det inte "Crayfish" som i resten av den engelskspråkiga världen utan "Crawfish". Säger du fel avslöjar du dig genast som en ovetande turist. Prova några annorlunda kräfträtter från cajunköket så här i traditionella svenska kräfttider och bjud på annorlunda kräftkalas!
Cajunkryddblandning
Här följer ett grundrecept på cajunkryddblandning. Använd blandningen nedan som en grund och lägg sedan till mer av vad som behövs i olika rätter. Du kan också variera proportionerna i blandningen efter smak och tycke.
5 msk paprikapulver
2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
2 msk torkad oregano
1 msk cayennepeppar
1 msk torkad timjan
½ msk malen svartpeppar
½ msk malen vitpeppar
Stöt oregano och timjan i en mortel och blanda ordentligt med de andra kryddorna. Förvara kryddblandningen i en burk med tättslutande lock.
FAKTA:
Den Amerikanska Södern har en helt säregen matkultur som influerats av de många folkgrupper som bebott området genom tiderna. Soul Food, Tex Mex, Creole och Cajun är USA:s gåvor till matvärlden och har alla sitt ursprung just i det mytomspunna Södern. Delstaten Louisiana bjuder på två originella kök med rötterna i den franska kokkonsten. Trots skillnader har Kreol- och Cajunkulturerna mycket gemensamt - inte minst vikten av och kärleken till matlagning. Som Louisianaborna själva säger:
In Louisiana, we don't just eat to live, we live to eat!

Klicka här för recept på Crawfish étouffée>>
Majsbröd (1 plåt)
Majsbröd får en vacker gul färg och
är gott som tillbehör till kräftorna!

50 g smör
1 ägg
½ dl strösocker
3 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl majsmjöl
½ dl majsena
1 tsk bakpulver
20 g smält smör		 Förvärm en bakplåt i ugnen vid 175 grader. Blanda ihop mjöl och majsen, socker och bakpulver. Värm mjölken tills den är ljummen och rör ner smör och ägg. Häll mjölkblandningen i mjölblandningen och blanda väl. Smörj bakplåten med smör och häll i smeten och fördela ut den jämt med en spatel. Grädda brödet i 175 grader i ugnen ca 25 minuter, ta sedan ut plåten och pensla ytan med smält smör. Sätt in plåten igen och grädda brödet ytterligare 15 minuter tills brödet är fast. Skär brödet i fyrkantiga bitar och servera dem varma.

 

 

 

Lägg till en kommentar |  2 kommentarer
Permalink

Lite goda recept!!  (Recept!!) Publicerat onsdag 03 juni 2009 12:43

Fläskfilé är både gott och enkelt och passar till nästan alla tillfällen. Grapevine tipsar om tre favoritrecepet med fläskfilé!

 
Öppna fajitas med fläskfilé
(4 personer)

300 g fläskfilé
2 msk matfett
1 burk Kidneybönor
1 burk Majs
1 röd paprika i strimlor
1 gul lök i klyftor
3 hackade vitlöksklyftor
1 påse taco kryddmix
2 dl vatten
8 små tortillas
Riven ost

Ansa fläskfilén och strimla. Stek i matfett. Skär grönsakerna och skölj bönor och majs i vatten. Tillsätt först lök och vitlök och låt steka tillsammans med köttet någon minut. Tillsätt övriga grönsaker och stek ytterligare några minuter. Tillsätt kryddblandningen och vatten och låt koka ytterligare några minuter tills färdiglagat och en del av vattnet kokat bort. Lägg tortillas på en plåt. Lägg några skedar av kött och grönsaksblandningen på varje tortilla och toppa med riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och kanterna på tortillan blivit krispiga. Servera med guacamole, salsa och grönsallad.

Fårostgratinerad fläskfilé
(4 personer)

500 g fläskfilé
1 msk matfett
100 g fårost
1 dl crème fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
salt, svartpeppar

Ansa fläskfilén och skär i 3 cm tjocka skivor och platta ut dem något. Salta och peppra. Bryn köttet i matfett i en stekpanna, lägg sedan över i en ungssäker form. Mosa osten och blanda med créme fraiche och pressad vitlök och svartpeppar. Häll ostblandningen över köttet och gratinera i ugn, 200 grader, ca 10 min tills köttet är genomstekt. Servera med couscous, grekisk sallad och oliver.

Färsk pasta med fläskfilé och kantareller
(4 personer)

400 g fläskfilé
1 msk matfett
2 dl crème fraiche ev med kantarellsmak
1 dl mjölk
2 msk hackad färsk timjan
100 g kantareller (färska eller konserverade)
salt och peppar
parmesan

Ansa och skär fläskfilén i bitar. Stek i matfett. Ansa och skölj kantarellerna och stek några minuter tillsammans med köttet. Tillsätt crème fraiche, mjölk och timjan, salta och peppra. Koka upp.
Koka pastan och servera med såsen, garnera med halverade körsbärstomater och några kvistar färsk timjan och river parmesan, ta några tag med svartpepparkvarnen över.
Lägg till en kommentar |  4 kommentarer
Permalink

Lavendelskorpor!!  (Recept!!) Publicerat söndag 25 januari 2009 19:53

Blogg petrano1 :Petra, Lavendelskorpor!!

Lägg till en kommentar |  6 kommentarer
Permalink

The kakor recept till Susanne!!!  (Recept!!) Publicerat tisdag 11 november 2008 18:02

Tekakor
 Ingredienser:
8 dl havregryn
1 liter mjölk
175 g margarin
75 g jäst
1 tsk salt
½ dl Sirap
ca 2 liter vetemjöl
Gör såhär:
Låt havren svälla i mjölken i ett par timmar i en degbunke eller koka en gröt. Skär ner matfettet i grynmassan och värm till 37 grader. Smula ner jästen i degbunken och blanda i havregrynsblandningen, saltet, sirap och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig med maskin tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl. Jäs under bakduk ca 30 min. Knåda i resten av mjölet. Dela i ca 30 bitar och forma till runda kakor, ca 1 cm tjocka. Nagga med gaffel eller kavla med kruskavel. Lägg på smord plåt. Låt jäsa under duk i 30 min. Grädda kakorna i 225 grader, ca 10 min. Lår dem kallna under bakduk.

Hittade detta recept på nätet jag har ju nästan aldrig recept när jag gör något men ungefär så gör jag !!

Lägg till en kommentar |  1 kommentarer
Permalink